輝白 Kihaku

SOLD OUT

魚沼産の中で特別な存在の一つである南魚沼産コシヒカリ。
お米を育てるのに最高な環境である上、
プライドを持ち努力を惜しまない農家のこだわりの製法と減農薬で作られています。
農家によって味が変わるとも言われている魚沼産コシヒカリ。
甘く粘り気が特徴で特に美味しく仕上がったものを今年は限定で50名様分ご用意致しました。
お客様の元に届きましたら、是非美味しい炊き方でご賞味ください。

内容量：2kg
発送：10月下旬〜

【美味しい炊き方】
炊く前に、水に浸すことがとても大切です。
浸漬をすることにより、お米の芯までたっぷりと水が浸透します。
水を含んだお米は、炊き増えしてふっくらと炊き上がります。
最低30分（冬場なら1時間）浸漬するようにしましょう。
また、長く漬けすぎると逆にデンプン層が流出してベタつきの原因になりますので
最長でも90分が目安となります。

炊き上がったご飯は、充分に蒸らすことが必要です。
10～15分間はフタを開けずにそのまま蒸らしましょう。
蒸らしすぎてもご飯が絞まってしまうので要注意。

蒸らし終わったら、釜の底からお米をはがすようにかき混ぜます。
釜の底や中のお米が空気に触れ、余分な水分を飛ばすことができます。
味も均一化され、風味を損なわず保温できます。